كيفية عمل كريمة الليمون

المقادير:

• 120 مل عصير الليمون .
• 195 غ سكر .
• 4 غ قشرة الليمون .
• 2 بيضات .
• 140 غ زبدة في حرارة المطبخ .

الطريقة:

• نضع 95 غ من السكر مع عصير الليمون وقشرة الليمون على نار متوسطة حتى الغليان .

• نخفق البيض مع الكمية المتبقية من السكر .
• نضيف ثلث كمية الليمون المغلي على البيض مع الخفق، ثم نضيف الكمية المتبقية من الليمون ودائما مع الخفق .

• نرجع الكل على نار متوسطة ومع التحريك المستمر حتى تبدأ بالغليان .

• نرفع الإناء من على النار ونضعه في ماء بارد (حتى نخفض بعض الشئ من درجة حرارة الكريمة)، ثم نضيف قطع الزبدة ومع التحريك حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض .

• نحتفظ بالكريمة الليمون في الثلاجة… بالصحة والعافية .