طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

المقادير:

• كنافة.
• فنجان قهوة زبدة.
• فنجان قهوة حليب سائل.
• الشيرة (القطر).

مقادير الحشوة :

• 5 ملاعق حليب بودرة.
• 6 حبات كيري.
• كأسين ماء.
• نشا.

الطريقة:

• تفكك الكنافة وتقطع. تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة مع الحليب وتفرك بهما فركا جيدا.
• ترص طبقة من الكنافة في صينية بايركس.

• نضع في طنجرة كل من حليب بودرة، ماء وجبنة كيري.. يخلط الخليط جيدا على النار.

• عندى الغليان نضيف النشا ونحرك الكل جيدا، ثم نرفعها من على النار.

• توضع الحشوة فوق الطبقة الأولى من الكنافة..ثم ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة.

• ترش بقليل من الحليب السائل.. و تخبز في فرن متوسط الحرارة، ثم تحمر من الأعلى.

• بعد نضجها ُتشرّب بالشيرة , ثم تقلب في صحن التقديم وتزين بالفستق أو الشوكولاته السائله.

ملاحظة:

• يختبر نضج الكنافة باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية.
• الكنافة الجيدة تكون بيضاء اللون، غير متعجنة، ,خيوطها سليمة ودقيقة كالشعرمتجانسة السمك، جيدة الرائحة.
• من أهم ميزات نجاح الكنافة لابد أن تكون الشيرة باردة في الثلاجة.