طريقة تحضير شباكية (حلوى لسان الطير)

المقادير:

مقادير العجينة:

• 3 أكواب حليب.
• بياض بيضة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة خميرة كيماوية (( خميرة حلوى )).
• ملعقة كبيرة من النافع ((الشمر)) محمر ومطحون.
• ملعقة كبيرة من حبة حلاوة ((اليانسون)) محمر ومطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة ((الدارسين)).
• كوب من الزنجلان ((سمسم)) محمر ومطحون.
• قليل من الملح.
• الدقيق حسب الخليط.

مقادير أخرى:

• أصفر بيضة.
• زيت للقلي.
• عسل.
• حبات من الزنجلان.

الطريقة:

• نخلط جميع مقادير العجينة مع بعضها البعض. و بعدما تجمعت العجينة.. نشكل منها كويرات صغيرة كما هو مبين في الصورة.

• نقوم ببسط الكرات قليلا بالمدلاك مع رش القليل من الدقيق أثناء البسط.. ونضع الواحدة بجانب الاخرى.

• بعد الأنتهاء من البسط بواسطة المدلاك نعيد بسطها باليد مع الرش بالزيت.. حتى نحصل على عجينة رقيقة كما هو موضح في الصورة. ثم نقوم بطهيها في المقلاة من الجهتين دون أن تتحمر.. ونستمر في العملية حتى ننتهي من الكمية التي لدينا.

• بعدها نقوم بلف الكرات ونضع أصفر البيض على جوانبها حتى تلتصق كما هو مبين في الصورة.

• ثم نقوم بتقطيعها بشكل مائل كما هو موضح في الصورة.

• بعد الأنتهاء من التقطيع.. نبدأ عملية القلي في زيت ساخن. وعندما تتحمر نرفعها من الزيت ونضعها مباشرة في العسل.

• وبالتالي نرفعها من العسل و نرش فوقها زنجلان المحمص.. وتقدم بالصحة والعافية.