طريقة تحضير كيك الشيفون chiffon

المقادير:

  • 240 غ دقيق منخول.
  • 220 غ سكر.
  • 12 غ خميرة الحلوى ( بيكنج بودر).
  • رشة من الملح.
  • 120 مل زيت نباتي.
  • 6 صفار البيض (هنا استعملت 7 لانه كان نسبيا صغيرا).
  • 60 مل ماء بارد.
  • 120 مل عصير البرتقال.
  • قشرة 2 برتقال محكوكة (برش برتقال).
  • فانيلا.
  • 8 بياض البيض .

 

الطريقة:

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت أي 160 مئوية.
  • نخلط المقادير الجافة مع بعضها (الدقيق، البيكنج بودر والملح) و نتركهم على جنب.

 

  • نخفق بياض البيض مع ثلث (1/3) كمية السكر حتى يصبح كالثلج ونركه على جنب.

 

  • فى وعاء اخر، نخفق بالخلاط اليدوي صفار البيض، زيت، ماء بارد، عصير البرتقال، السكر المتبقي (ثلثي)، قشرة البرتقال والفانيلا حتى تتجانس المكونات
  • نضيف خليط الدقيق والبيكنج بودر ونخلط يدويا حتى تختلط كل المكونات معاً.

 

  • نضيف ثلث (1/3) كمية بياض البيض الى الخليط صفار البيض ونقلبه برفق يدويا من اسفل لاعلى حتى يمتزج بياض البيض بالمكونات، ثم نضيف باقى كمية بياض البيض ونستمر بالتقليب بنفس الطريقة.

 

  • نصب الخليط فى قالب غير مدهون بأي شيء وذو قاع متحرك، ندخله للفران لمدة 50 الى 60 دقيقة.
  • نخرج الكيك من الفرن، مباشرة نقلب القالب على الزجاجة بحيث تكون الزجاجة في الفتحة التي في وسط القالب، نترك الكيك مقلوبة على الزجاجة إلى أن تبرد تماما.

 

  • نرفع قالب الكيك عن الزجاجة ونقلب الكيك على طبق التقديم.

 

صلصة البرتقال:

  • في طبق عميق نضع 90 غ بودرة سكر، قشرة برتقالة محكوكة و30 مل عصير البرتقال.
  • نخلط الكل جيدا إلى أن تتكون صلصة ناعمة.

 

  • نوزع صلصة البرتقال على الكيك و بالصحة و العافية.

 

مقالات ذات صلة

رأيان على “طريقة تحضير كيك الشيفون chiffon”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.