طريقة عمل الميل فوي بكريمة الليمون

المقادير:

موس الشوكولاته:

  • 220 غ كريم السائلة
  • 60 غ من عجينة البندق (مــن هـــنا)  .
  • 375 غ شوكولاته .
  • غ 6 جيلاتين مذابة في 2 ملاعق ماء بارد .
  • 375 غ كريمة الخفق .

 

الطريقة:

 

  • لتحضبر موس الشوكولاته: نذيب الشوكولاته و نضيف عليها عجينة البندق، ونخلط الكل جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض .

 

  • نضع 220 غ الكريمة في قدر على نار هادئة، ونسخنها قليلاً، ثمّ نرفعها عن النار، ونضيف إليها الجلاتين المذاب في الماء البارد، و نحرك حتى تذوب الجيلاتين .

 

  • نضيف الكريمة و الجيلاتين على خليط الشوكولاته ونخلط الكل جيدا كما تبين الصور .

 

  • نخفق كمية الكريمة الثانية كما تبين الصور، ثمّ نضيف اليها كريمة الشوكولاته ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض .

 

المونتاج:

  • نخلط كريمة الليمون مع الكريم موسلين، ثم نضع طبقة منها على العجينة المورقة كما تبين الصورة .
  • طبقة الثانية من العجينة المورقة نضع عليها موس الشوكولاتة.
  • أما الطبقة الأخيرة فنضع عليها كريمة الخفق .

 

  • لتزين: نذيب الشوكولاته في حمام مائي، نضعها فوق قطعة بلاستيكية خاصة بالحلويات و نمددها.. نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.. ثم نحضر منها أشكال لتزين حسب الرغبة .

 

  • لتزين الطبق (من هنا) … بالصحة والعاقية .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.