طريقة تحضير كلاصاج ميروار بالشكولاته

المقادير:

  • 150 مل ماء.
  • 150 غ سنيدة.
  • 300 غ شكولاته من النوع الممتاز.

الطريقة:

  • نضع الماء و السكر على نار هادئة لمدة 5 الدقايق، ثم نضيف الشكولاته.

 

  • نحرك الخليط على نار هادئة.

 

  • عندما يبدأ في الغليان نضع ميزان الحرارة لقياس حرارته وننتظر حتى يصل لدرجة غليان 110 مئوية، ثم نرفعه من على النار.

أما إن لم تتوفر على الميزان فنستخدم الطريقة التقليدية و هي كالتالي:

  1. نضع 2 من أصابعنا في الثلج لمدة 25 إلى 30 ثانية.
  2. ثم نضعهم في خليط الشكولاته و نلصقهم مع بعض ثم نبعدهم قليلا اذا تشكل لدينا خيط كما تبين الصورة فهذا يعني أن خليط الشوكولاته جاهز، وإلا نعيده للغليان لبعض الوقت و دائما على نار هادئة.

 

  • بعد رفعه من على النار، نخفق الإناء مع سطح العمل حتى نزيل الفقاعات الهوائية في الخليط.

 

  • نستعمله بالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.