طريقة عمل العجينة الحلوة مع العجينة الشو

المقادير:

مقادير العجينة الحلوة:

• 200 غ دقيق.
• 2 أصفر البيض.
• 100 غ زبدة.
• 40 غ سكر.

مقادير العجينة الشو:

• هي نفسها عجينة الإكلير (من هـنـا).

الطريقة:

• نخلط جيدا بأطراف الأصابع الزبدة مع الدقيق حتى نحصل على عجينة مرملة. ثم نضيف أصفر البيض و السكر.

• نعجن بالدعك حتى تتكون لدينا عجينة رطبة و متجانسة (في بعض الأحيان نحتاج لإظافة الزبدة، وذالك حسب نوعية الدقيق). نغلفها بالبلاستك الغذائي و نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

• نمدد العجينة ونقطعها دوائر أو حسب الرغبة.
• نضع عجينة الشو على جوانب العجينة المقطعة دوائر كما في الصورة. ثم ندخلهم للفرن حتى يصبح لونهم ذهبيا.
• يجب الانتباه عندما نخرجهم من الفرن لأن العجينة تكون هشة وسريعة التكسير.

• للحشوة نخلط الكريم الباتسيير (من هـنـا) مع الكريم فريش (من هـنـا).

• نزينهم حسب الرغية وبالصحة والعافية.