طريقة عمل البريوش

المقادير:

• 450 غ طحين.
• 40 غ خميرة الخبز.
• 2 م ك سكر.
• الملح.
• 250 غ زبدة في حرارة المطبخ.
• 4 بيضات في حرارة المطبخ + بيضة للدهن.
• 125 مل حليب كامل الدسم في حرارة المطبخ.

الطريقة:

• نضع الدقيق المغربل في اناء مع الخميرة والملح و السكر ، نخلط. نضيف البيض والحليب و نخلط .
• نستمر في الخلط جيداً لمدة دقيقتين (العجينة تكون جد مرخوفة و تلتصق لكن لا تضيفي الدقيق).

• نضيف الزبدة تدريجيا ومع الأستمرار في الخلط. العجينة تصبح مرخوفة ومطاطية . نغطها بالبلاسيك الغذائي ونتركها تخمر حتى يتضعف حجمها.

• بعد ذالك نشكل منها كويرات كما توضح الصورة، ونتركهم يتخمرو مرة ثانية.

• ندخلهم للفرن متوسّط الحرارة حتى ينضج.. ثمّ نخرجهم من الفرن و نقدمهم مع الجبن أو المربى أو… و بالصحة والعافية.