طريقة عمل كريمة الزبدة

المقادير:

  • 8 صفار البيض.
  • 250 غرام من السكر بودرة.
  • 60 مل من الماء البارد.
  • ملعقه شاي خل ابيض.
  • 250 غرام من الزبدة اللينة.

 

الطريقة:

  • نقطع الزبده قطع متوسطه الحجم، ونتركها جانباً لتأخذ حرارة الغرفة .

 

  • نضيف ملعقة صغيرة من الخل للماء البارد.

 

  • نضع السكر في قدر ونضيف اليه خليط الماء و الخل لتحضير القطر. نخلط المزيج جيدا، ونضعه على النار ليغلي حتى تصل درجة الحرارة الى 250 ف أو 121 م.
  • نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدا.. نضيف اليه بالتدريج مزيج القطر مع التحريك المستمر .

 

– نكمل الخفق حتى تصل درجه حراره المزيج الى 95.5 ف أي مايعادل 35 درجة مئوية.  ثم نضيف الزبده قطعة قطعة.. و نستمر في الخفق مع اضافه الزبده حتى اخر قطعه.

 

  • يوضع في علبه بلاستيك ويغطي ويوضع في الثلاجه.. وبالصحة والعافية.

 

ملاحظة:

  • القطر يكون ساخناً عندى اظافته على خليط البيض، لأنه يساعد على نضج البيض.
  • عندى اظافة الزبدة للمزيج البيض والقطر، لابد ان يكون هذا الأخير منخفض درجة الحرارة، لكي تتماسك الزبدة مع المزيج.
  • مدة صلاحيت كْريم زبدة : 4 ايام داخل الثلاجة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.