طريقة تحضير كيك اوبرا

المقادير:

مقادير كريم الزبدة بالقهوة :

  • 250 مل كريم سائل.
  • 90 غ سكر.
  • 90 غ اصفر البيض (تقريبا ماتبقى من جينواز اللوز).
  • 250 ع زبدة في حرارة المطبخ.
  • 2 م ك قهوة سريعة الذوبان.

مقادير كلاصاج:

  • 250 مل كريم سائل.
  • 250 غ شكلاط.

 

 

الطريقة:

  • لتحضير كريمة الزبدة بالقهوة: نسخن الكريمه على نار متوسطة.. نخلط أصفر البيض مع السكر ثم نضيف اليه بالتدريج الكريمه الساخنة مع الخلط، ثم نضع الخليط يغلي لمدة 13 دقيقة تقريبا على نار متوسطة.

 

  • بعد رفعه عن النار نضيف له القهوة ونخلط جيدا حتى يبرد الخليط.. ثم نضيف قطع الزبدة تدريجيا ومع الإستمرار في الخلط حتى نتحصل على شكل الكريمه الموضحة في الصور.

 

  • المونتاج: نضع الجينواز في اطار مستطيل أومربع الشكل، نسقيها بالقهوة ونغطيها بطبقة من كريمة الزبدة (تعادل نصف الكريمة تقريبا). ثم نضع عليها القطعة الثانية من الجينواز، ندهن سطحها بالقهوة و نغطيها بكريمة الشكلاط.
  • مرة أخر نضع الجينواز ونسقيها بالقهوة ثم نغطها بكريمة الزبدة المتبقية وندخلها لثلاجة.

 

  • لتحضير الكلاصاج: نضع الكريمة في قدر على النار حتى تسخن دون أن تصل إلى درجة الغليان. نضيف الشكلاط ونستمر في التحريك إلى أن تذوب، ثم نرفع القدر عن النار ونتركها تبرد.
  • بعد ذالك نخرج الكيكة من الثلاجة ونغطيها بالكلاصاج ثم نرجعها لثلاجة لتبرد أكثر وتتماسك الشكلاط.

 

  • تزين الكيك حسب الرغبة وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

رأي واحد على “طريقة تحضير كيك اوبرا”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.