طريقة عمل تارت الشوكولاته
المقادير:
بالنسبة للعجينة الحلوة la pate Sucre :
- 200 غ دقيق منخول .
- 120 غ زبدة .
- 40 غ سكر .
- 2 صفار البيض .
- فانيلا أوأي نكهة مفضلة عندك .
بالنسبة للحشوة:
- 125 مل كريمه السائلة .
- 130 غ شوكولاته .
- بيضة .
- فانيلا .
- ملح .
بالنسبة للكناش:
- 2 م ك كريمة السائلة .
- 35 غ شوكولاته .
- م ص كليكوز .
- م ك ماء ساخن .
الطريقة:
لتحضير العجينة الحلوة:
- بعد أن تم تحضير العجينة الحلوة (من هـنـا) وتركها في الثلاجة لترتاح مدة 30 دقيقة قبل تشكيلها .
- نخرجها من الثلاجة، نفردها فوق طاولة العمل المرشوشة بالدقيق ، نقطعها دوائر أو على حسب شكل وحجم الصواني ثم تلبس في الصواني ، و نقوم بشكها بالشوكة كما تبين الصورة .
- ندخلها الفرن على درجة 180 لمدة 25 دقيقة .
لتحضير الحشوة:
- نضع الكريمة في قدر ونسخنه على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان .
- نصب الكريمة الساخنة على الشوكولاتة، ونخلط حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا، ثم نتركها تبرد قليلاً لمدة 5 دقائق .
- نخفق البيضة مع الفانيلا ورشة ملح ، ثم نضيفها لشوكولاته والكريمة مع الخفق .
- نصب خليط الشوكولاتة على كل حبة تارت، وتخبز في الفرن لمدّة 10 إلى 15 دقيقة .
لتحضير الكناش:
- نسخن الكريما، ثم نرفعها عن النار ونضيف لها الشوكولاته مع الخلط حتى تذوب .
- عندما تذوب الشوكولاتة تمامًا، نضيف الكليكوز و الماء الساخن، ونخلط حتى نحصل على مزيج ناعم ولامع .
- نوزع الكناش فوق حشوة التارت، نضعها في الثلاجة حتى تتماسك جيدا .
- بالصحة والعافية .
