طريقة تحضير كيك بالفراولة والشوكولاته

المقادير :

مكونات كريم ديبلومات:

  • 150 غ كريم باتسيير (مـن هـنـا) .
  • نصف كأس فراولة مطحونة .
  • غ 7 جيلاتين مذابة في 2 ملاعق ماء بارد .
  • 250 مل كريم سائلة .

شوكولا ميروار (Ganache de lux) (مـن هـنـا) 

 

الطريقة :

  • نحضر جينواز باللوز (مـن هـنـا).
  • بعد ذلك نخلط كل من عجينة البندق، البرالين، عجينة الفول السوداني ونضيف عليهم الشوكولاته الذائبة ورقائق الفويتين .

 

  • نرسم 2 دوائر متساوية على ورق الزبدة حسب الحجم المطلوب، نقلب الورق بحيث يكون الرسم للأسفل .
  • نملأ وسط الدائرتين بخليط الفويتين و ندخلهم للمجمد لمدة ساعة تقريبا .

 

لتحضير كريم ديبلومات:

  • نضع الفراولة المطحونة على نار هادئة لتسخينها ثم نضيف عليها الجيلاتين ونستمر في التحريك حتى تذوب .
  • نخفق الكريمه السائلة قليلا، ثم نضيف الكريم باتسيير و نخلط، بعد ذلك نضيف اليهم خليط الفراولة فنحصل على كريمة تسمى بــ “كريم ديبلومات” .

 

المونتاج:

  • نضع الجينواز في اطار دائري، نغطيها بطبقة من كريم الديبلومات، نضع فوقها طبقة الشوكولاته ثم مرة أخرى طبقة من الكريم ديبلومات .

 

  • نضع القطعة الثانية من الجينواز، نغطيها بطبقة من كريم الديبلومات، نضع فوقها طبقة الشوكولاته ثم نغطيها بطبقة من الكريم ديبلومات ونسوي سطحها جيداً.

 

  • ندخلها لثلاجة لمدة ساعتين . بعد ذالك نخرجها ونغطيها بـ Ganache (مـن هـنـا) ثم نرجعها لثلاجة لتبرد أكثر وتتماسك الشوكولاته لمد 6 إلى 8 ساعات أو لمدة ليلة كاملة .

 

  • تزين الكيك حسب الرغبة، أما تزين الطبق (مـن هـنـا)،.. بالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.