كيفية تحضير شوربة الحريرة

المقادير:

  • كأس أو كأسين حمص منقوع ليلة كاملة في ماء ومنزوع القشر.
  • كزبره طريه وبقدونس طري وكرفس ( الكزبره والبقدونس نفس المقدارنصف ربطه تقريبا والكرفس أقل فقط عود أو عودين لان نكهته قويه شويه ).
  • قطع لحم.
  • بصلة كبيرة.
  • طماطم طرية.
  • 2 ملاعق معجون طماطم.
  • ملح , فلفل اسود , زنجبيل , كركم وماجي.
  • القليل من الشعرية.
  • دقيق أو نشا الذرة انا افضل النشا لانه يجيب الحريرة أخف.
  • القليل من الزيت.

 

الطريقة:

  • نقوم بطحن الكزبره والبقدونس والكرفس و البصل ونضعهم في طنجرة مع اللحم والحمص ونضيف الملح والفلفل الاسود والزنجبيل والكركم والماء والقليل من الزيت , ونتركهم يستوو.

 

  • نقوم بتقشير الطماطم و نطحنها بإظافة القليل من الماء اللي سلقناها فيه وملعقتين معجون طماطم .

 

  • بعد أن يستوي الحمص واللحم نضيف الطماطم المطحونة ونحرك جيدا ونضيف الماء إذا احتجنا ونتركها تغلي.

  • بعد ان تغلي نضيف ملعقة الكزبرة المفرومة مع الملح بيخلي نكهة رائعة ونتركها تغلي من جديد.

 

  • في هذه الأثناء نخلط الدقيق أو نشا الذره مع الماء تقريبا 3 أو 4 ملاعق وبيكون القوام عادي ليس كثيف وليس سائل جدا ونحرك جيدا.. بعد ذلك نأخد خليط الدقيق ونفرغه في الطنجرة مع التحريك لكي لا يتكتل.

 

  • نتركها تستوي ونحرك بين الفينه والاخرى وسيكون قوامها أصبح ثخينا.

  • بعد أن تغلي نضيف الشعيرية مع التحريك.. وبعد أن تستوي الشعيرية نرفع الحريرة من النار ونقدمها.. وبالصحة والعافية.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.