كيفية طبخ الدجاج المحمر بالزيتون

المقادير:

  • دجاج.
  • 2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة .
  • 4 فص ثوم مفروم .
  • 2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون .
  • 2/1 ملعقة صغيرة كركم .
  • ملح وفلفل.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
  • 1 كوب ماء أو مرق دجاج .
  • 2 ليمون مخلل .
  • 2/1 كوب زيتون .

الطريقة:

  • يُغسل الدجاج جيداً ثم يشطف ويصفى.
  • يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط. ثم يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل.
  • يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.  ثم يحمر فيه الدجاج ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
  •  يُضاف الماء أو مرق الدجاج ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.

 

  • تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.

 

  • يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.

  • تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السوائل.

 

  • تقطع الليمونة المخللة الأخرى إلى شرائح.

 

  • توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون او تزين بالبيض المسلوق.. وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.