طريقة عمل خبز التنور بـ 3 نكهات

المقادير:

  • 5 أكواب دقيق ابيض (لجمبع الاستعمالات) .
  • اثنبن وربع كوب ماء دافىء للعجن .
  • ملعقة شاى وربع خميرة فوريه .
  • نصف ملعقة شاى ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح) .
  • ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى) .

 

 

الطريقة:

  • اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة (تلتصق باليد) بللى يديك بالماء لتسهيل العجن، ثم اتركيها تختمر مدة ساعه ونصف .

تحضير الاضافات :
لعمل رغيف التنور بالبصل:  بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت .

لعمل رغيف التنور باللحم:  لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود .

لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون:  جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس .

لعمل رغيف العادي:  كمون العريض أو كمون الخبزة (الشومر ) .

  • ثم تقسمين العجينه الى اربع اقسام وتعجنين معها الاضافات .

 

  • سخني الفرن جيدا, حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز .( أنا أشغل الفرن على أعلى درجه (نصف ساعه قبل الخبز) وأضع رف الفرن بأسفل طبقه، ثم اضع صينية الفرن التي سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى تسخن جيدا.. وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيها بزيت ).

 

  • عند بدء العمل اخرجى الصينية الساخنة من الفرن وسارعى ببل يديك بالماء وبفرد العجينه على الصينية بسرعه (يكون بجانبك وعاء به ماء) .( ستلاحظى انها بدات تنضج (تستوى) من الاسفل بسبب حرارة الصينية.. فقط افردي بسرعة).

 

  •  الرغيف العادى ارش عليه القليل من السمسم.. ورغيف الجبن يمكنك دهنه بقليل من زيت الزيتون، ووجه رغيف باللحم ورغيف بالبصل يدهن بزيت زيتون .

 

  • بعد ذالك ادخلي الرغيف للفرن يستوي ويتحمر . وبعد اخراجه من الفرن يقطع كما هو موضح في الصورة.. ويقدم بالصحة والعافية.

ملاحظة:

  • اذا أردتي أن يكون الرغيف محتفظ بالكثير من الرطوبه ضعي وعاء او كوب معدنى وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا ولكن بالنسبه للخبز التنور ماأستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا) .

مقالات ذات صلة

3 آراء على “طريقة عمل خبز التنور بـ 3 نكهات”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *