طريقة عمل اللوز بالكراميل(البرالين أو الكروكان)

المقادير :

  • 250 غ لوز بقشره.
  • 130 غ سكر.
  • 2 م كبار من الماء.

الطريقة:

  • نضع السكر والماء في مقلاة، وعلى نار هادئة.
  • عندما يبدأ السكر بالذوبان والغليان نضيف اللوز و نحرك بملعقة خشبية دون توقف حتى يتحجر.

 

  • بعد التحجر يبدأ السكر في الذوبان و يتكرمل كما في الصور.. و يجب أن لا نتوقف عن التحريك حتى يذوب كل السكر بطريقة متساوية.

 

  • نصب اللوز المكرمل فوق ورق المطبخ المدهون بالزيت و نتركه حتى يبرد تماما.ثم نكسر البرالين باليد الى قطع صغيرة

 

  • نطحنه جيدا في الطحانة الكهربائية كما تبين الصور.

 

ملاحظة:

  • البرالين يمكن أن نتركه قطع صغيرة أو يُضرب بالمدقة حتى يصبح فتات أو نطحنه ليصبح بودرة.. أي على حسب الحاجة.

مقالات ذات صلة

رأي واحد على “طريقة عمل اللوز بالكراميل(البرالين أو الكروكان)”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.