طريقة عمل روبيان التمبورا

المقادير:

• 15-20 حبة قمرون (روبيان، جمبري ، كروفيت) حسب الحجم.
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
• البقدونس المفروم.
• الملح.
• زيت للقلي.

عجينة تيمبورا:

• 100 غرام من الطحين .
• 30 غرام من دقيق الذرة .
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات التندوري (من هنا) .
• 120 مل من الماء البارد .
• 1 بيضة.
• أعشاب منسمة.
• الملح.

الطريقة:

• يُقلى القمرون لبضع دقائق في زيت الزيتون والبقدونس ، ويُمكنك إضافة ورقة الغار لإضافة نكهة مميزة.
• عندما يبدأ القمرون في الطهي ، ارفعي المقلاة عن النار واتركها تبرد.
• ثم قشريه مع الاحتفاظ بالذيل.

لتحضير عجينة تمبورا:

• قمي بخلط جميع المكونات الجافة ثم السوائل. يمكنك إضافة مزيج من أعشاب بروفانس (مـن هـنـا). ونتركها على جنب لمدة 10 دقائق.

• يغمس القمرون في خليط تمبورا، بدون غمس الذيل في العجين، و يقلي في زيت حار.
• يترك القمرون في الزّيت إلى أن يُصبح لونها بنيّاً مائلاً إلى الذّهبي، بعد ذلك ازيلها من الزّيت، وضعيها على ورق تجفيف للتخلص من الزيت العالق بها.

• يقدم مع صلصه التايلنديه أو أي نوع صلصه مفضلة عندك… بالصحة والعافية.