طريقة عمل نوكاتين باللوز
المقادير:
- 200 غ سكر.
- 20 غ كليكوز.
- 150 غ لوز محمص (لوز شرائح أو مجروش) .
الطريقة:
- في وعاء نضع السكر و الكليكوز على نار هادئة و مع التحريك حتى يتغير لونه و نتحصل على الكاراميل.
- نرفع الكراميل من على النار و نضيف له اللوز المحمص و نخلط.
- ندهن ورقتين من ورق الزبدة (papier sulfurisé) بالزيت و نضع بينهما خليط الكراميل و اللوز ثم نمدده كما تبين الصور.
- نقوم بتشكيلها حسب الرغبة.
- نقوم بتشكيلها حسب الرغبة.
- نقوم بتشكيلها حسب الرغبة.
- بالصحة و العافية.
ملاحظة:
- يجب الأسراع في العمل عند انجاز الأشكال قبل ان يبرد و يتجمد.
- اذا ما تجمد النوكاتين أثناء التمديد أو التشكيل ندخلها للفرن لمدة دقيقة أو دقيقتين .
- يمكن الأستغناء عن الكليكوز و لكن بالنسبة للمبتدئات يفضل استعماله لأنه يساعد على تشكيل النوكاتين بكل سهولة.
