المقادير:
- 250 غ بياض البيض.
- 450 غ سكر.
- روح الفانيلا أو أي نكهة مفضلة عندك.
الطريقة:
- باستخدام المضرب الكهربي يُخفق بياض البيض، عندما يبدأ في تغير اللون نضيف الفانيلا، ثم السكر شيئاً فشيء ومع الاستمرار في الخفق .
- نستمر في الخفق حتى يصبح المزيج لامعا وسميكًا .
- يمكنك التعرف على أن بياض البيض جاهز ، عند رفع المضرب و تكون ما يشبه المنقار علي طرفه ، و يكون قوامه لامعا ومتماسكا .
- نضع خليط الميرانغ في جيب الحلواني.
- نحضر صينية مغطاة بورق الزبد ، ونشكل عليها أشكال حسب الحاجة.
- نشعل الفران على حرارة 90 درجة مئوية أي 200 فهرنهايت( الحرارة تكون ضعيفة حتى تنشف جيداً مع الحذر من أن يتغيّر لونها ) .
- بعد نضج الميرانغ نتركه ليبرد ، وبعد ذلك نستطيع تقديمة.. بالصحة والعافية.
ملاحضة :
- كل الأدوات المستعمل في تحضير المارينج يجب أن تكون جافه تمامًا ولا تحتوي على أثر الزيت أوالزبدة.
- لمعرفة نضج المارينج: بعد مرور ساعتين ونصف، نخرج حبة من الفرن ونتركها تبرد… اذا اصبحت مقرمشة فهي جاهزة، وإلا نعيدها للفرن