تحضير السلو المغربي
المقادير:
- 1 كيلو أو 10 اكواب دقيق ابيض محمص في الفرن.
- 500 غ أو 5 اكواب لوز مسلوق ومقشر ومحمر في الزيت ومهرمش.
- 500 غ أو 5 اكواب الجلجلان (سمسم) محمص ومطحون قليلا.
- نصف كوب حبة الحلاوة (الينسون) محمص ومطحون جيدا.
- نصف كوب بذر الكتان محمصة ومهرمشة (اختياري).
- نصف كوب النافع (الشمر) محمص ومطحون جيدا.
- 2 ك سكر بودرة (الكمية حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة قرفة (الدارسين).
- نصف ملعقة مستكة مدقوقة مع القليل من السكر.
- نصف ملعقة جوزة الطيب مدقوقة.
- 250 غ أو كوبين ونصف زبدة مذابة.
- زيت الزيتون حسب الخليط (تكون الزيت ساخنة).
- 150 غ عسل.
- رشة صغيرة ملح.
الطريقة:
- نضع الدقيق المحمص في آنية. نضيف إليه كل من اللوز، جلجلان، حبة حلاوة، بذرة الكتان، نافع، سكر، قرفة، جوز الطيب، مستكة وذرة ملح..ونخلط الكل جيد .
- نضيف الزبدة المذابة، الزيت الساخنة والعسل. ثم نخلط الكل جيدا حتى تجتمع.
- توضع في صحن التقديم وتزين باللوز المسلوق والمقلي في الزيت.. وبالصحة والعافية.
