طريقة عمل كرتان بالخضر و اللحم المفروم

المقادير:

  • نصف راس شفلور (قرنبيط).
  • 4 أو 5 حبات كوسا (كرعة) .
  • الملح + فلفل أسود (ابزار).
  • قليل من الحبة السوداء (السانوج).
  • جبن مبشور.

 

بالنسبة للحم المفروم (كفتة):

  • لحم مفروم .
  • بصلة مفرومة.
  • كمون + ملح.
  • الكزبرة (القصبر)
  • فلفل أسود (ابزار).
  • بقدونس (معدنوس).
  • فلفل أحمر حلو (بابريكا أو تحميرة).

بالنسبة لصلصة البيشامل:

  • (ملعقة كبيرة ونصف من النشا (مايزينا.
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  • فلفل أسود (ابزار).
  • كأسان حليب.
  • ملح.

 

الطريقة:

  • نضع الشفلور والكوسا بعد غسلهم جيدا بالماء البارد وتقطيعهم، في قدر به ثقوب (الكسكاس). نضيف اليهم الملح والفلفل الأسود ثم نبخرهم لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
  • نخلط اللحم المفروم (الكفتة)مع المقادير المذكورة سابقا ونتركها على جنب.

 

  • في قدر نضع الزبدة، نضيف لها الملح،الفلفل الأسود والنشا.. ثم نذيبها على نار هادئه. نضيف الحليب ونستمر بالتحريك الى أن يثخن قوام البشاميل.

 

  • في قالب خاص بالفرن نفرش طبقة من الكفتة،طبقة من الكوسا،طبقة من الشفلور ثم الجبن المبشور وصلصة البشاميل.

 

  • ندخلها للفرن حتى تستوي و تتحمر.. بالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

رأيان على “طريقة عمل كرتان بالخضر و اللحم المفروم”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.